Μπριζολακια με Λαχανικα Χαμηλου Γλυκαιμικου Δείκτη

Μπριζολάκια με λαχανικά

Η συνταγή έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη

6-8 μπριζολάκια χοιρινά πολύ λεπτά

Και ψιλοκομμένα:

½ κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

½ πιπεριά Φλωρίνης

Λίγο τζίντζερ

1 ντομάτα χωρίς τη φλούδα

Επίσης 1 κολοκυθάκι

½ γλυκοπατάτα

½ καρότο

κομμένα σε ροδέλλες

4 κ.σ. λάδι

Αλάτι-πιπέρι-λίγο μπαχάρι-λίγο μουστάρδα σκόνη-λίγη κανέλα και 1/2 ποτήρι νερό

Εκτέλεση

Σωτάρουμε σε 1 κ.σ. λάδι τα μπριζολάκια και τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Τα βγάζουμε απο το τηγάνι. Προσθέτουμε στο τηγάνι 1 κ.σ. λάδι και σωτάρουμε εναλλάξ τις ροδέλες πατάτας και τις ροδέλες κολοκυθιού.

Προσθέτουμε το κρέας με τα λαχανικά και το νερό και ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι.

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο 220 βαθμούς στον αέρα σε γάστρα για 45 λεπτά.